Международный женский день
Пасха
День Победы
Выберите Ваш город X

Методы исследования свойств молока и молочных продуктов

Купить Гарантия
Код работы: 15256
Дисциплина: Неизвестна
Тип: Контрольная
Вуз:АГАУ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
   
Цена: 290 руб.
Просмотров: 7462
Уникальность: В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста
   
Содержание: Содержание

1.Техника определения плотности молока 3
2. Минеральный состав молока 5
3. Классификация хроматографических методов исследования 11
Список использованных источников 16
   
Отрывок: 1. Техника определения плотности молока

Плотность (объемная масса) - масса молока при 20°С, заключенная в единице объема и выраженная в г/см3. Плотность заготовляемого молока необходимо определять не ранее чем через два часа после доения, за это время улетучивается часть газов, находящихся в парном молоке, жир из жидкого состояния превращается в твердое. Перед исследованием консервированные средние пробы и пробы с отстоявшимся слоем сливок нагревают до 30-40°С, перемешивают и охлаждают до 20±2°С.
2. Минеральный состав молока

Молоко – биологическая жидкость, которая образуется в молочной железе млекопитающих и предназначена для вскармливания детеныша и предохранения его от инфекции в первые дни жизни. Это многокомпонентная сбалансированная система, обладающая высокими питательными, иммунологическими и бактерицидными свойствами. В молоке есть всё, что нужно человеку для нормального роста и развития: вода (87,2%), жиры, белки (казеин, альбумин, глобулин), витамины и минеральные вещества.
3. Классификация хроматографических методов исследования

Хроматографический метод, предложенный русским ученым М. С. Цветом в 1903 г., основан на использовании сорбционных процессов в динамических условиях. В простейшем виде эти условия создаются при прохождении потока смеси газов, паров, жидкостей или раствора через колонку, содержащую слой зерненого сорбента [9, с. 153].
Хроматографические методы широко применяют при исследовании состава и свойств пищевых продуктов. Они позволяют проводить исследования, не выполнимые другими инструментальными методами.

Купить эту работу
Гарантия возврата денег

 
Не подходит готовая работа? Вы можете заказать курсовую, контрольную, дипломную или другую студенческую работу профессиональным авторам!
 
Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 

Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти

Тема: Бренд как инструмент продуктовой дифференциации Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: КГТУ
Просмотры: 6863
Тема: Оценка банковских продуктов, действующих в Газпромбанк (АО) Подробнее
Тип: Дипломная
Вуз: ЮУИУ
Просмотры: 3603
Тема: Развитие карточных продуктов в коммерческом банке Подробнее
Тип: Дипломная
Вуз: АГУ
Просмотры: 4631
Тема: Маркетинговые основы розничных продаж страховых продуктов Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: Неизвестен
Просмотры: 7877
Тема: Новые виды продуктов и технологий на рынке банковских услуг (на материалах российских коммерческих банков Подробнее
Тип: Часть дипломной
Вуз: ВЗФИ
Просмотры: 4163
Тема: Эффективность рекламных инструментов продвижения банковских продуктов Подробнее
Тип: Дипломная работа + доклад / презентация на защиту
Вуз: АлтГТУ
Просмотры: 6768

Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»


Не нашли готовую работу? Отправьте заявку - закажите работу по нужной теме нашим авторам!
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »